Conseils de préparation

Très appréciée dans la gastronomie française la viande de veau est particulièrement tendre et très riche en goût Le passage dans la cave de maturation permet d obtenir des morceaux de veau encore plus tendres et juteux au goût beaucoup plus prononcé La maturation de la viande lui permet également...

La noix de basse côte est une pièce très persillée à la chair goûteuse Pour régaler tous vos convives il faut compter au moins 150 grammes par personne Pour apprécier toutes les saveurs de ce morceau pendant la dégustation il est préférable d opter pour une cuisson à la poêle...

Une nbsp viande maturée nbsp est pleine de goût et d rsquo arômes donc pas besoin de sauce compliquée Une simple petite salade et des légumes grillés suffisent Par exemple prenons un morceau de viande de 3 cm d rsquo épaisseur Il vous suffit d adapter légèrement le temps de...

Pièce maîtresse des repas familiaux du dimanche le rôti de bœuf s apprécie encore mieux quand il est affiné Sa viande tendre et juteuse fait le bonheur des convives autour de la table en dévoilant des arômes intenses Pour un résultat optimal nous vous dévoilons nos trucs et astuces pour...

Le médaillon de veau Bio est une pièce noble prélevée dans le filet aux arômes délicats C est d autant plus le cas quand la viande mature dans une cave d affinage Pour sublimer les médaillons et réussir vos recettes nous vous livrons des conseils sur leur préparation leur cuisson...

Le faux filet maturé est un morceau noble qu il est possible de griller poêler ou rôtir Les fins gourmets l apprécient généralement grillé Il est servi avec de vraies frites et une sauce pour reproduire la fameuse recette des restaurants qui le proposent Saignant ou bien cuit nous vous...

La côte à l os maturée de bœuf Bio se prête à tous les types de cuisson Elle peut se cuire aussi bien au four qu à la poêle ou sur le gril Pour une grillade ou un repas festif en famille ou entre amis vous avez la possibilité de...