Brochettes de bœuf maturé au barbecue

Le temps des bonnes grillades est arrivé ! Pour accompagner vos salades d’été, des brochettes de bœuf maturé au barbecue feront parfaitement l’affaire. En optant pour la viande maturée, un morceau particulièrement tendre et juteux, vos grillades n’en seront que meilleures.

Astuces pour réussir vos brochettes de bœuf maturé au barbecue

Pour réaliser vos brochettes, privilégiez les morceaux issus du rôti de bœuf maturé. Avant la cuisson, il est conseillé de laisser la viande mariner au moins 30minutes afin qu’elle puisse bien s’imprégner des épices et autres assaisonnements composant la marinade.

Les ingrédients nécessaires

6 c.à.s d’huile d’olive,

2 c.à.s de sauce soja

2 jus de citron

2 gousses d’ail (hachées)

1 kg de rôti de bœuf maturé

Poivrons

Oignons

Sel

Poivre

Tiges à brochettes

Préparation des brochettes

Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Découpez la viande, les oignons ainsi que les poivrons en petits carrés, puis ajoutez-les au mélange.

Couvrez d’un film étirable et laissez au frigo pendant au moins 30 minutes.

Montez vos brochettes, puis faites-les griller au barbecue 5 minutes de chaque côté.

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